マネージャー、店長とのミーティングを重ねながら、店長の仕事を整理して７〜10の仕事にまとめてゆきます。そして、それぞれの仕事の進め方も統一します。

このように店長の仕事を明確にすると「我流」から「会社流」へとお店の仕事が統一され、店長が交代しても店舗の運営に支障をきたすことは少なくなります。